Industrie alimentari - fascicolo 7/8 (2003 - vol. 42)

Articolo Anno: 2003

Pizze - Shelf-life e qualità microbiologica di pizze refrigerate e confezionate in atmosfera modificata

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cimolino, Marco - Mugherli, Erika - Braida, Emanuele

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 697-705

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Articolo Anno: 2003

Olio - Stabilità ossidativa di oli extravergini di oliva ottenuti con diversi impianti tecnologici

Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Gallina Toschi, Tullia - Biguzzi, Barbara - Lercker, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 706-711

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Articolo Anno: 2003

Latte - Problematiche igienistiche relative alla shelf-life del latte UHT

Marino, Giuseppe - Guida, Marco - Melluso, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 712-716

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Articolo Anno: 2003

Miele - Monitoraggio microbiologico nelle sale di smielatura

Baggio, Alessandra - Prandin, Luciana - Damolin, Ornella - Mutinelli, Franco - Pavoletti, Elena

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 717-720

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Articolo Anno: 2003

Microbiologia - Differenze di patogenicità tra i vari sierotipi di Salmonella

Gattinoni, Sara - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 721-730

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Approccio biomolecolare per l'identificazione di specie di una trancia di pesce

Pennisi, L. - Civera, T. - Bottero, M. T. - Dalmasso, A. - Fazio, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 731-735

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Articolo Anno: 2003

Analisi - Identificazione di specie nel settore lattiero-caseario con tecniche molecolari

Lanzilao, Irene - Ebranati, Erika - Burgalassi, Francesca - Cioni, Laura - Fani, Renato - Fancelli, Silvia - Settimelli, Mario - Gerace, Letizia

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 736-741

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Articolo Anno: 2003

Burro - Controllo della qualità del burro mediante colonna capillare RTX 65-TG

Naviglio, Daniele - Raia, Carlo,

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 742-756

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Articolo Anno: 2003

Norme e leggi - Le regole giuridiche nel trasporto di prodotti alimentari

Rosmini, Roberto - Zecchini, Giovanni Ivano - Guidi, Emanuele - Albonetti, Sabrina - Pugnaghi, Cinzia - Michelini, William

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 757-764

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