Industrie alimentari - fascicolo 10 (2003 - vol. 42)

Articolo Anno: 2003

Ortofrutticoli - Innovazione nelle tecnologie per la preparazione dei prodotti IV gamma

Massantini, Riccardo - Salcini, Maria Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 953-958

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Articolo Anno: 2003

Carne - Analisi PCR di carne presunta bovina

Colombo, Fabio - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 959-960

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Considerazioni igienico-sanitarie su prodotti ittici consumati crudi

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V. - Germinario, G. L.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 961-964

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Articolo Anno: 2003

Qualità - Priorità regionale nella valutazione igienico-sanitaria degli alimenti di origine animale

Maresca, Carmen - Naceur, Haouet - Petracca, Guido

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 965-970

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Articolo Anno: 2003

Pane - Studio fenotipico e molecolare di lieviti in paste acide tradizionali

Solieri, Lisa - Gullo, Maria - De_Vetro, Luciana - Pulvirenti, Andrea

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 971-978

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Articolo Anno: 2003

Carne - Determinazione analitica della zincobacitracina nelle carni mediante HPLC/MS/MS/

Branca, Paolo - Carbone, Paola - Longo, Annalisa

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 979-983

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Articolo Anno: 2003

Pizza - La pizza tradizione e sicurezza alimentare

Nogara, Michele - Monteduro, Stefano - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 984-995

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