Industrie alimentari - fascicolo 12 (2003 - vol. 42)

Articolo Anno: 2003

Ortaggi - Confezionamento in atmosfera modificata di peperoni e zucchine

Colelli, Giancarlo - Amodio, Maria Luisa - Natola, Krista - Peri, Giorgio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1233-1240

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Articolo Anno: 2003

Snack - Valutazione qualitativa dei grassi in prodotti estrusi da prima colazione

Severini, Carla - De_Pilli, Teresa - Vecera, Costanza - Fiore, Anna Giuseppina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1241-1246

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Batteri pigmentati in formaggio primo sale e in Gorgonzola

Cozzi, Massimo - Gronchi, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1247-1249

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Articolo Anno: 2003

Olive - Influenza di diversi pre-trattamenti sulle cinetiche di disidratazione di olive

Piga, Antonio - Pinna, Ivo - Del_Caro, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1250-1255

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Articolo Anno: 2003

Carni - Valutazione della contaminazione microbica di carcasse di struzzi. Applicazione della decisione 2001/471/CE alla carne di ratiti

Forte, Vito Tony - Novello, Lucia - Conversano, Maria Chiara - Tantillo, M. Giuseppina - Girasoli, Fabio Eugenio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1255-1262

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Articolo Anno: 2003

Formaggi - Curve di crescita dei Coliformi e caratteristiche chimiche dei prodotti lattiero-caseari tra 8° E 12°C

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1263-1269

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Articolo Anno: 2003

Pizza - Contaminazione da Pseudomonas spp. nella pizza refrigerata

Nogara, Michele - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1270-1278

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