Industrie alimentari - fascicolo 7/8 (2004 - vol. 43)

Articolo Anno: 2004

Shelf life - Il calcolo della data di scadenza degli alimenti. La funzione shelf life e la propagazione degli errori sperimentali

Laganà, P. - Parisi, S. - Delia, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 735-749

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Articolo Anno: 2004

Cottura - Processi di cottura domestica degli alimenti

Rana, Roberto - Aveni, Mariafrancesca

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 750-759

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Articolo Anno: 2004

Pesce - Qualità alimentare e sicurezza d'uso in funzione dell'ambiente e della stagione dell'anguilla pescata in bacini lacustri del Lazio

Orban, Elena - Masci, Maurizio - Di_Lena, Gabriella - Nevigato, Teresina - Casini, Irene - Caproni, Roberto - Gambelli, Loretta

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 760-767

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Rigonfiamento tardivo maleodorante nei formaggi

Cantoni, Carlo - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 768-770

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Articolo Anno: 2004

Burro - Analisi GC dei trigliceridi e limiti di identificazione di grassi estranei addizionati al burro

Barattero, Marco - Lucero, Gabriella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 771-773

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Articolo Anno: 2004

Carne - Sensibilità di Campylobacter jejuni al nitrito di sodio nell'impasto di salsiccia fresca

Serracca, L. - Bacci, C. - Paris, A. - Venè, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 774-777

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Articolo Anno: 2004

Sicurezza alimentare ed estensione della shelf life

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 778-781

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Articolo Anno: 2004

Prodotti alimentari mai così sicuri- Seminario sulla sicurezza delle macchine per panificazione-I convegni a impatec-Rintracciabilità da confezionare su misura

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 781-790

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