Industrie alimentari - fascicolo 12 (2004 - vol. 43)

Articolo Anno: 2004

Analisi - Metodi di ricerca di batteri patogeni negli alimenti

Delibato, E. - Orefice, L. - Scalfaro, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1257-1274

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Pesci - Temperatura di conservazione e produzione di istamina in prodotti ittici freschi

Visciano, P. - Vergara, A. - Ianieri, A. - Campana, G. - Annunziata, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1275-1280

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Pizza - Messa a punto di un preparato per ottenere impasti tipo pizza in brevissimi tempi di miscelazione

Angioloni, Alessandro - Berti, Claudia - Dalla_Rosa, Marco

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1281-1285

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Olio - Influenza dei sistemi estrattivi sulle caratteristiche qualitative di oli DOP

Lanza, C. M. - Migliori, C. - Mazzaglia, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1286-1290

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Salumi - Indagine sensoriale su salsicce stagionate per la definizione delle caratteristiche organolettiche

Carmine, Summo - Caponio, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1291-1294

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Pesci - Valore nutrizionale della frazione lipidica delle sardine in funzione della lunghezza totale e dell'epoca di pesca

Carmine, Summo - Lestingi, Antonia - Laudadio, Vito - Bilancia, Maria Teresa - Delcuratolo, Debora - Caponio, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1295-1301

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Carne e derivati protagonisti a Cremona

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1302-1305

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

La questione dell'igiene alimentare nell'industria alimentare

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1306-1308

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Terzo appuntamento con la certificazione

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1310-1311

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2004

Problema aflatossine nel latte, dall'emergenza alla gestione preventiva

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1312-1313

Vedi dettagli →