Industrie alimentari - fascicolo 6 (2005 - vol. 44)

Articolo Anno: 2005

Ristorazione - Evoluzione delle temperature in pasti monoporzione trasportati per la refezione scolastica

Giovanelli, Gabriella - Balzaretti, Claudia

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 605-609

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Articolo Anno: 2005

Frutta - Efficacia del difluoruro di solforile per la fumigazione di frutta secca in autoclave, a pressione atmosferica e sottovuoto

Rossi, E. - Drinkall, M. J. - Buckley, S. - Ruebsamen, B. - Zaffagnini, V. - L. Suss - M. Stampini - S, Savoldelli - Noberasco, G. B. - Bottoni, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 610-615

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Articolo Anno: 2005

Miele - Presenza di spore di Paenibacillus larvae e di residui di antibiotici in mieli di Puglia e Calabria

Novello, L. - Ceci, E. - Di_Pinto, A. - Fantasia, R. - Terio, V. - Tantillo, G. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 616-620

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Articolo Anno: 2005

Insaccati - Tecnologia e conservabilità mdi mortadella di fegato e di sanguinaccio

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 621-624

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Articolo Anno: 2005

Frutta - Composizione volatile e parametri chimico-fisico-sensoriali di melone inodorus

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - De_Vecchi, P. - Bertolo, G. - Campanelli, G. - Ficcadenti, N. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 625-632

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Articolo Anno: 2005

Caseari - Indagine sulla presenza di Escherichia coli 0157 in mozzarella di bufala campana

Galiero, G. - Morena, C. - Conedera, G. - Caprioli, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 633-634

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Articolo Anno: 2005

Ortofrutticoli- Contaminazione da antiparassitari in prodotti commercializzati in Piemonte nel 2004

Branca, Paolo - Longo, Annalisa - Audi Grivetta, Enrica - Dignani, Simonetta - Manzo, Marzia - Salzarulo, Antonella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 635-646

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Articolo Anno: 2005

La gestione dell'igiene nell'industria alimentare

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 647-651

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