Articoli filtrati

Articolo Anno: 2005

Analisi - Come garantire l'autenticità dei prodotti agroalimentari tipici - Utilizzo combinato di traccianti biologici e analisi del DNA

Pancaldi, M. - Carboni, E. - Paganelli, A. - Salvi, A. - Russo, V. - Davoli, R. - Beretti, F. - Ravaglia, S. - Righini, G. - Fontanesi, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1127-1133

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Articolo Anno: 2005

L'esame batteriologico e l'interpretazione dei risultati

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1143-1147

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Articolo Anno: 2005

Formaggio - Microflora di un formaggio Feta tradizionale: identificazione tramite PCR-DGGE dei batteri lattici isolati

Comi, Giuseppe - Rantsios, Apostolos - Kalliopi, Rantsioo - Cocolin, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1112-1118

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Articolo Anno: 2005

Formaggio - Ricerca di latte vaccino nella mozzarella di bufala campana - Studio comparativo tra la isoelettrofocalizzazione e la PCR duplex

Galiero, G. - Astarita, S. - Gagliardi, R. - Bartoli, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1119-1120

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Articolo Anno: 2005

Miele - Studio sulla presenza di alcuni metalli pesanti nel miele prodotto nella Provincia di Trieste

Stancher, B. - Calabrese, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1120-1126

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Articolo Anno: 2005

Olio - Prove di conservazione a diversa temperatura di olio da olive monovarietali

Bonoli-Carbognin, Matteo - Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Gallina Toschi, Tullia - Lercker, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1135-1141

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Articolo Anno: 2005

Pesci - Qualità microbiologica e presenza di Anisakis spp. in pesce fresco commercializzato in Puglia

Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V. - R. Lia - Lorusso, V. - Laneve, A. - Germinario, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1105-1111

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Articolo Anno: 2005

Rintracciabilità nella ristorazione collettiva

Musso, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1148-1152

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