Industrie alimentari - fascicolo 12 (2005 - vol. 44)

Articolo Anno: 2005

Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato

Pitta, P. - Martuscelli, M. - Chaves Lopez, C. - Munari, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1235-1242

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Articolo Anno: 2005

Confezionamento - Caratterizzazione di contenitori per il latte fresco

Boccacci Mariani, M. - Chiacchierini, E. - Bucarelli, F. M. - Quaglia, G. B. - D'Andrea, S. - Menesatti, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1243-1248

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Articolo Anno: 2005

Olive - Produzione e trasformazione di olive da mensa: il caso 'Bella della Daunia'

Cappelletti, Giulio Mario - Martino Nicoletti, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1249-1259

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Articolo Anno: 2005

Salumi - I prodotti alimentari tipici tra innovazione, tradizione e D.Lgs 155/97

Casalinuovo, Francesco - Scognamiglio, Anna - Miceli, Maria Ester - Tavella, Elisabetta

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1260-1264

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Articolo Anno: 2005

Latte - Osservazioni su alcuni parametri di composizione e igienico-sanitari del latte d'asina

Conte, Francesco - Scatassa, Maria Luisa - Todaro, Massimo , Massimo - Barreca, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1265-1272

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Articolo Anno: 2005

Pesci - Valutazione del colore della muscolatura di tonno destinato all'inscatolamento

Panebianco, Antonio - Giarratana, Filippo - Callipo, Emanuele - Giuffrida, Alessandro - Ziino, Graziella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1273-1278

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Articolo Anno: 2005

La rin-tracciabilità da obbligo diventa risorsa

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1279-1281

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Articolo Anno: 2005

Nuovi sistemi diagnostici per la rintracciabilità

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1282-1285

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Articolo Anno: 2005

Il pacchetto igiene e l'industria della carne

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1286-1287

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Articolo Anno: 2005

Innovazioni nel settore caseario

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1288-1290

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Articolo Anno: 2005

Le biotecnologie applicate al controllo degli alimenti

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1291-1293

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Articolo Anno: 2005

I biosensori per la sicurezza degli alimenti

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1294-1295

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Articolo Anno: 2005

Il packaging va all'Università dell'Automazione

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1296-1297

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