Industrie alimentari - fascicolo 460 (2006 - vol. 45)

Articolo Anno: 2006

Pesce : Il surimi e i suoi derivati: aspetti tecnici,economici e tutela del consumatore

Rana, Roberto - Aveni, Mariafrancesca

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 743-752

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Articolo Anno: 2006

Biscotti : La produzione dei biscotti: impianti moderni, problemi antichi

Lanza, Tiziano

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 753-759

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Articolo Anno: 2006

Frutta : Effetti di diversi trattamenti sugli attributi qualitativi dei kiwi durante la frigoconservazione

Lovino, R. - Ercole, G. - Massignan, L. - Colelli, G. - Cornacchia, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 760-765

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Articolo Anno: 2006

Ortaggi : Contenuto in acrilammide e caratteristiche qualitative di patate fritte in differenti friggitrici

Rocculi, Pietro - Romani, Santina - Dalla_Rosa, Marco - Gasparri, Andrea - Bacchiocca, Mara - Cocci, Emiliano

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 766-771

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Articolo Anno: 2006

Olio : Il contributo di una tecnica strumentale alla risoluzione di una problematica del settore oleario

De_Marco, Federica

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 772-775

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Articolo Anno: 2006

Frutta : Attitudine alla trasformazione di mele di cultivar autoctone del Friuli Venezia Giulia

Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Sovrano, Silvia - Kravina, Giuditta

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 776-783

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Articolo Anno: 2006

Olio d'oliva,qualità totale e packaging polifunzionale

Fonseca, Giancarlo - Ruggieri, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 784-787

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Articolo Anno: 2006

Luci e ombre sui novell food

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 788-790

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Articolo Anno: 2006

Gli alimenti funzionali a convegno

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 791-793

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