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Rivista (ID): 213 ×

Rivista: Industrie alimentari ×

Fascicolo: 473 ×

Volume: 46 ×

Anno: 2007 ×

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Industrie alimentari - fascicolo 473 (2007 - vol. 46)

Risultato della ricerca: (6 titoli)

Articolo Anno: 2007

Conservazione: applicazione della tecnologia delle alte pressioni nell'industria alimentare: stima dei consumi energetici, dei costi di processo e dell'impatto ambientale

Palmieri, Luigi - De_Rosa, Maria - Orlando, Ivana

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 993-996

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Articolo Anno: 2007

Pesci: l'indice di freschezza del pesce: proposta di un nuovo metodo di valutazione

Perico, Andrea - Cianti, Luca - Boccetti, Marco - Pelatti, Elena - Cellesi, Emma - Catalano, Antonio - Bavazzano, Paolo - Colzi, Alessio - Gravina, Maria Teresa

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 997-999

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Articolo Anno: 2007

Oli: valutazione dei fenomeni ossidativi nell'olio extra vergine di oliva: possibilità di ridurre il numero di determinazioni analitiche

Bilancia, Maria Teresa - Pasqualone, Antonella - Caponio, Francesco - Gomes, Tommaso - Summo, Carmine - Paradiso, Vito Michele

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1000-1003

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Articolo Anno: 2007

Salami: aspetti tecnologici e microbiologici del salame di suino Mora Romagnola

Giudici, Paolo - Lo_Fiego, Domenico Pietro - Ielo, Maria Cristina - Comellini, Michele - Gala, Elisabetta - Landi, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1004-1014

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Articolo Anno: 2007

Cacao: presenza di ocratossina A in prodotti a base di cacao

Vecchio, Angela - Finoli, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1015-1020

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Articolo Anno: 2007

Microbiologia: produzione di CS2(carbondisolfuro) da microrganismi

Chiesa, Luca Maria - Cantoni, Carlo - Panzeri, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 473, pp. 1021-1023

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