Industrie alimentari - fascicolo 478 (2008 - vol. 47)

Articolo Anno: 2008

Biologici: etica agroalimentare per un marketing umanizzato- le dinamiche dei valori per un consumatore ecosostenibile marchio bio

Fonseca, Giancarlo - Ruggieri, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 247-252

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Articolo Anno: 2008

Dolciari : applicazione di film edibili per preservare la croccantezza della torta millefoglie

Bruno, Maria - Benucci, Ilaria - Moresi, Mauro

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 253-257

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Articolo Anno: 2008

Ortaggi : evoluzione della popolazione microbica del cavolo cinese di IV gamma in atmosfera modificata

Randazzo, C.L. - Restuccia, C. - Scifò, G.O. - Fava, G. - Caggia, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 258-264

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Articolo Anno: 2008

Pesci : il contenuto in ABVT durante il processo di maturazione della bottarga di tonno

Milazzo, Attilio - Di_Gaudio, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 265-267

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Articolo Anno: 2008

Carni Suine : aspetti tecnologici e igienico-sanitari in laboratori artigianali di porchetta abruzzese

Visciano, P. - Vergara, A. - Pennisi, L. - Schirone, M. - Festino, A.R.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 268-271

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Articolo Anno: 2008

Sicurezza : isolamento sierotipizzazione e sensibilità agli antibiotici delle salmonelle

Battisti, Adolfo - Carullo, Maria Rosaria - La_Tela, Immacolata

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 272-275

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Articolo Anno: 2008

ARS alimentaria : identità quialità e sicurezza degli alimenti - ricerca di escherichia coli 0157:H7 in alimenti tramite multiplex PCR

Agnelli, Eva - Pavoni, Enrico - Bertasi, Barbara - Boni, Paolo - Daminelli, Paolo

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 276-280

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Articolo Anno: 2008

Speciale IV gamma : igiene e innovazione per la IV gamma

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 282-285

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Articolo Anno: 2008

Speciale IV gamma : verdure di IV gamma per la massima praticità nella ristorazione collettiva

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 286-288

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