Articolo
Anno: 2021
Influenza di lactobacillus sakei (LAK-23) sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in filetti di branzino affumicati a freddo, confezionati in sottovuoto e conservati a 6° C.
In: Industrie alimentari
, Vol. 60, n. 623, pp. 5-19
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