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Rivista (ID): 213 ×

Rivista: Industrie alimentari ×

Fascicolo: 643 ×

Volume: 62 ×

Anno: 2023 ×

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Industrie alimentari - fascicolo 643 (2023 - vol. 62)

Risultato della ricerca: (1 titoli)

Articolo Anno: 2023

Studio dell’effetto di polifosfati e di Latilactobacillus sakei sulla conservazione di cubetti di prosciutto cotto.

Pellegrini, M. - Comi, Giuseppe - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 643, pp. 3-17

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