Articoli filtrati

Articolo Anno: 2009

Confezionamento : alimenti confezionati e atmosfera modificata, caratteristiche basilari, nuove procedure, applicazioni pratiche

Delia, S. - Laganà, P. - Parisi, S. - Micali, M. - Minutoli, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 489, pp. 35-43

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Articolo Anno: 2009

Conservazione : effetti dell'1 metilciclopropene (1 - MCP) - sulla conservazione di frutti ed ortaggi

Massantini, Riccardo - Contini, Marina - Moscetti, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 497, pp. 21-34

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Articolo Anno: 2009

Conserve : il blanching dei prodotti agro-alimentari

Barba, Anna Angela - Lamberti, Gaetano - Malafronte, Loredana

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 490, pp. 19-23

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Articolo Anno: 2009

Conserve: processo rapido e innovativo di idratazione e aromatizzazione dei legumi secchi

Santini, A. - Naviglio, Daniele - Albarella, S. - La_Rocca, G. - Le_Grottaglie, L. - Musella, T. - Boccia, C. - Giannattasio, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 496, pp. 19-35

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Articolo Anno: 2009

Dolciari : presenza di muffe micotossinogene, in dolci coreani del commercio

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Boscolo, Daria - Manzano, Marisa

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 490, pp. 31-39

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Articolo Anno: 2009

Formaggi : il massimo assorbimento idrico nei formaggi

Piccione, Daniele - Parisi, Salvatore - Laganà, Pasqualina - Stilo, Alessia - Micali, Maria - Delia, Santi

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 491, pp. 31-41

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Articolo Anno: 2009

Formaggi : ricerca di spore di clostridi del gruppo butirrico

Novello, L. - Di_Pinto, A. - Terio, V. - Tantillo, G. - Montemurro, F. - Bozzo, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 38-42

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Articolo Anno: 2009

Frutta : fenomeni di trasporto di massa durante la disidratazione osmotica di actinidia (actinidia chinensis PL. CV. horti 16A)

Dalla_Rosa, Marco - Cocci, Emiliano - Tylewicz, U. - Rocculi, Emiliano - Rzaca, Malgorzata

In: Industrie alimentari , n. 494, pp. 50-55

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Articolo Anno: 2009

Frutta : qualità di frutti di mirtillo gigante americano - conservato in atmosfera modificata

Chiabrando, Valentina - Giacalone, Giovanna

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 497, pp. 15-20

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Articolo Anno: 2009

Frutta : tecnologie molecolari per l'autenticazione degli alimenti

Musto, Mauro - Satriano, Maria Lucia

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 492, pp. 17-23

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Articolo Anno: 2009

Frutta : trasformazione industriale di carrube in Sicilia - aspetti tecnologici e tipologie di prodotto

Savarino, Gianni - Barbagallo, Riccardo N.

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 496, pp. 36-45

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Articolo Anno: 2009

Funghi : analisi delle impurità, nei funghi surgelati mediante filth-test

Baronio, Piero - Martini, Antonio - Marzullo, Chiara

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 17-22

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Articolo Anno: 2009

Gelatine : controllo igienico delle gelatine alimentari

Barontini, Filippo - Serena, Francesca - Toso, Arianna - Siracusa, Alessia - Coccoli, Luigi

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 491, pp. 42-49

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Articolo Anno: 2009

Imballaggi : predizione dei processi di conservazione di vegetali

Carrieri, Gabriella - De_Bonis, Maria Valeria - Ruocco, Gianpaolo - Cefola, Maria - Vanadia, Sebastiano

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 491, pp. 19-24

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Articolo Anno: 2009

Inattivazione della tossina botulinica mediante cottura di gnocchi di patate sperimentalmente contaminati

Cosciani Cunico, Elena - Boni, Paolo - Daminelli, Paolo - Finazzi, Guido - Ducoli, Stefania

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 38-41

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Articolo Anno: 2009

Innovazioni in microbiologia

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 50-52

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Articolo Anno: 2009

IV Gamma : confezionamento in film plastico di zucchino (cucurbita pepo l.)parzialmente processato

Massantini, Riccardo - Bellincontro, Andrea - Contini, Marina - Moscetti, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 26-37

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Articolo Anno: 2009

Il laboratorio microbiologico

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 493, pp. 53-54

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Articolo Anno: 2009

Marketing : etica agroalimentare, la qualità agroalimentare da ricercare

Fonseca, Giancarlo - Ruggieri, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 11-16

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Articolo Anno: 2009

Micotossine : dati di validazione a confronto

Bononi, M. - Tateo, F. - Andreoli, G. - Gallone, F. - Taurino, M.R. - Mirizio, F.

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 491, pp. 25-30

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