Articoli filtrati

Articolo Anno: 2008

Pesce : caratterizzazione microbiologica della bottarga. Metodi microbiologici classici e molecolari

Coroneo, Valentina - Brandas, Valeria - Sanna, Adriana - Sanna, Clara - Carraro, Valentina - Dessì, Sandro - Orrù, Germano - Meloni, Mauro

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 29-36

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Articolo Anno: 2008

Pesce : cause dell'arrossamento del baccalà

Cantoni, Carlo - Cattaneo, Patrizia - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 23-28

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Articolo Anno: 2008

Pesce : riconoscimento di specie diverse di baccalà e stoccafisso: importanza economica e commerciale

Antonetti, P. - Vianello, D. - Vianello, L. - Pasini, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 480, pp. 502-505

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Articolo Anno: 2008

Pesci : aspetti igienici della troticoltura in Campania

Guida, Marco - Battisti, Adolfo - Carullo, Maria Rosaria - Inglese, Mafalda

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 485, pp. 1109-1111

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Articolo Anno: 2008

Pesci : contaminanti in xiphias gladius e thunnus thynnus del mar mediterraneo

Di_Bella, G. - Cavallaro, N. - Lo_Turco, V. - Dugo, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 479, pp. 373-377

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Articolo Anno: 2008

Pesci : determinazione di parametri di qualità e autenticazione in sogliole tramite nirs

Segato, Severino - Corrain, Chiara - Arcangeli, Giuseppe - Fasolato, Luca - Manfrin, Amedeo - Perezzani, Anna - Rosteghin, Marina - Novelli, Enrico - Lopparelli, Rosa Maria - Balzan, Stefania - Mirisola, Massimo - Serva, Lorenzo - Bianchi, Emanuela

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 479, pp. 355-361

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Articolo Anno: 2008

Pesci : identificazione biochimica e genotipica di vibrioni in prodotti della pesca

Serracca, Laura - Ercolini, Carlo - Dalmasso, Alessandra - Civera, Tiziana - Cencetti, Emanuele - Gallo, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1218-1223

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Articolo Anno: 2008

Pesci: identificazione di specie in prodotti ittici

Dalmasso, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 477, pp. 117-121

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Articolo Anno: 2008

Pesci : il contenuto in ABVT durante il processo di maturazione della bottarga di tonno

Milazzo, Attilio - Di_Gaudio, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 265-267

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Articolo Anno: 2008

Piatti pronti e surgelati : uno sguardo sul mercato dei piatti pronti

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 480, pp. 512-527

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Articolo Anno: 2008

Pomodoro : valutazione della qualità alimentare e nutraceutica di genotipi di pomodorino da serbo

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Migliori, C. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1224-1228

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Articolo Anno: 2008

Prosciutti: attività biocida dell'ozono nei confronti di piophila casei

Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Cantoni, Carlo - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 861-865

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Articolo Anno: 2008

Ristorazione : controllo microbiologico nellaristorazione collettiva in provincia di Benevento

Battisti, Adolfo - Carlucci, Danila - De_Ieso, Donatangelo

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1229-1231

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Articolo Anno: 2008

Salumi : La mocetta bovina della Valle d'Aosta - valutazioni chimico-fisiche e microbiologiche

Bandirola, C. - Bazzocchi, E. - Del_Col, R. - Bentley, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 479, pp. 367-372

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Articolo Anno: 2008

Sanificazione: valutazione della resistenza di staphylococcus aureus a sanificanti utilizzati nell'industria alimentare

Frigo, Francesca - Marino, Marilena - Bartolomeoli, Ingrid - Maifreni, Michela - Rondinini, Gabriella

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 483, pp. 846-850

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Articolo Anno: 2008

Sicurezza : isolamento sierotipizzazione e sensibilità agli antibiotici delle salmonelle

Battisti, Adolfo - Carullo, Maria Rosaria - La_Tela, Immacolata

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 272-275

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Articolo Anno: 2008

Speciale bioplastiche : cosa sono le bioplastiche?

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 485, pp. 1126-1140

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Articolo Anno: 2008

Speciale cioccolato: streglio il sapore della tradizione fra profumo di cioccolato e nocciola

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 479, pp. 392-395

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Articolo Anno: 2008

Speciale conserve : lavorazione delle conserve di ortaggi

Sbarato, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1232-1254

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Articolo Anno: 2008

Speciale IV gamma : igiene e innovazione per la IV gamma

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 478, pp. 282-285

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