Articoli filtrati

Articolo Anno: 2005

Frutta - Ottimizzazione del pretrattamento di ciliege dolci destinate all'essiccamento

Lovino, R. - De_Cillis, M. F. - Basile, V. - Cristallo, S. - Maenza, S. - De_Palo, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 156-161

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Articolo Anno: 2005

La gestione dell'igiene nell'industria alimentare

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 647-651

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Articolo Anno: 2005

HACCP - Applicazione del piano HACCP ad un oleificio continuo a tre fasi

Giuffrè, A. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 3, pp. 243-249

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Articolo Anno: 2005

HACCP - Sistema autocontrollo in Italia:esperienze e opinioni

Maresca, C. - Duranti, A., - Faccenda, L. - Battisti, A. - Di_Egidio, A. - Mari, M. - Guaitini, G. - Pirei, S. - Bnkin, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 10-17

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Articolo Anno: 2005

Innovazioni nel settore caseario

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1288-1290

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Articolo Anno: 2005

Insaccati - Tecnologia e conservabilità mdi mortadella di fegato e di sanguinaccio

Paleari, Maria Antonietta - Bersani, Carla - Beretta, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 621-624

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Articolo Anno: 2005

IV GAMMA - Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualità di ortofrutticoli lavorati al minimo

Rocculi, Pietro - Romani, Santina - Gomez Galindo, Federico - Sjoholm, Ingegerd - Wadso, Lars - Dalla_Rosa, Marco

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 9, pp. 841-846

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Articolo Anno: 2005

Latte - Approccio integrato di filiera nella produzione di latte microfiltrato pastorizzato

Archetti, Marco - Machiavelli, Paolo - Ferrari, Enrico - Martello, Silvia - Mattei, Alberto

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 725-731

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Articolo Anno: 2005

Latte - Osservazioni su alcuni parametri di composizione e igienico-sanitari del latte d'asina

Conte, Francesco - Scatassa, Maria Luisa - Todaro, Massimo , Massimo - Barreca, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1265-1272

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Articolo Anno: 2005

Latte - Presenza di Escherichia coli verocitotossici (VTEC)in latte ovino e caprino prodotto in Puglia

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V. - Mula, G. - Sandulli, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 9, pp. 856-858

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Articolo Anno: 2005

Macelli - Ricerca di Salmonella spp. e Listeria monocytogenes in macelli di capacità limitata

Leoni, Sabrina - Moriggi, Fabio - Ferrari, Giacomo

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 5, pp. 495-501

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Articolo Anno: 2005

Macelli - Variazioni di peso pre-post raffreddamento ad aria delle carcasse di tacchino

Delli_Gatti, Luca - Cerè, Marco Maria - Gilli, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 10, pp. 978-981

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Articolo Anno: 2005

Miele - Presenza di spore di Paenibacillus larvae e di residui di antibiotici in mieli di Puglia e Calabria

Novello, L. - Ceci, E. - Di_Pinto, A. - Fantasia, R. - Terio, V. - Tantillo, G. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 616-620

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Articolo Anno: 2005

Miele - Studio sulla presenza di alcuni metalli pesanti nel miele prodotto nella Provincia di Trieste

Stancher, B. - Calabrese, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1120-1126

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Articolo Anno: 2005

Mitili - Rilevamento del virus epatite A nei mitili bivalvi mediante PCR

De_Bortoli, A. - Paparella, A. - Schiavon, F. - Antonetti, P. - Zanella, S. - Lovo, A. - Quinci, G. B.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 10, pp. 994-996

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Articolo Anno: 2005

Nuovi sistemi diagnostici per la rintracciabilità

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1282-1285

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Articolo Anno: 2005

Olio - Effetto dell'acidità libera sulla stabilità ossidativa di un olio neutralizzato

Scarpellini, A. - Cerretani, L. - Bendini, A. - Gallina Toschi, T.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 22-25

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Articolo Anno: 2005

Olio - Prove di conservazione a diversa temperatura di olio da olive monovarietali

Bonoli-Carbognin, Matteo - Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Gallina Toschi, Tullia - Lercker, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1135-1141

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Articolo Anno: 2005

Oliva di Gaeta, prodotto tipico tra globalizzazione e differenziazione

Fonseca, Giancarlo - Ruggieri, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 10, pp. 997-1001

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Articolo Anno: 2005

Olive - Presenza di micotossine in oli extra vergini d'oliva ed olive da mensa

Finoli, C. - Vecchio, A. - Planeta, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 5, pp. 506-514

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