Articoli filtrati

Articolo Anno: 2006

Molluschi : Effetto della refrigerazione sui mitili contaminati con vibro parahaemolyticus

Serracca, Laura - Imberciadori, Marco - Terarolli, Alessandra - Ercolini, Carlo - Orlandi, Mino - Gallo, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 647-650

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Articolo Anno: 2006

Le novità del pacchetto igiene

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 454, pp. 27-30

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Articolo Anno: 2006

I nuovi regolamenti CEE e le responsabilità degli operatori del settore alimentare. Considerazioni in merito.

Amerio, G. P. - Conti, G. - Stradolini, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 455, pp. 155-164

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Articolo Anno: 2006

OGM : analisi PCR multiplex strumentale con SYBRGreen per lo screening di campioni contenenti OGM

Branca, Paolo - Strumia, Claudia - Polato, Denis - Daniele, M. Antonella - Mosso, Claudio - Semeraro, Antonio

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 462, pp. 1025-1031

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Articolo Anno: 2006

Oli : Caratterizzazione sensoriale dell'olio vergine monovarietale estratto da olive denocciolate

De_Stefano, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 463, pp. 1130-1132

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Articolo Anno: 2006

Olio d'oliva,qualità totale e packaging polifunzionale

Fonseca, Giancarlo - Ruggieri, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 784-787

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Articolo Anno: 2006

Olio : Gli oli di oliva vergini della provincia di Reggio Calabria: la produzione di Montebello Jonico

Giuffrè, A. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 651-656

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Articolo Anno: 2006

Olio : Il contributo di una tecnica strumentale alla risoluzione di una problematica del settore oleario

De_Marco, Federica

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 772-775

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Articolo Anno: 2006

Olio : influenza della conservazione casalinga sulla shelf-life di oli extra vergine di oliva

Bonoli-Carbognin, Matteo - Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Lercker, Giovanni - Di_Lecce, Giuseppe

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 461, pp. 873-880

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Articolo Anno: 2006

Olio : Influenza di due variabili di processo sulla stabilità ossidativa di olio extravergine ottenuto con diversi impianti industriali

Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Gallina Toschi, Tullia - Lercker, Giovanni - Rotondi, Annalisa

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 455, pp. 133-140

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Articolo Anno: 2006

Olio : Modificazioni indotte dai processi di frittura piatta nell'olio extravergine di oliva

Rana, Roberto - Giungato, Pasquale - Notarnicola, Luigi - Aveni, Maria Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 455, pp. 148-154

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Articolo Anno: 2006

Olive : influenza della concentrazione di soda sulle caratteristiche organolettiche delle olive verdi da mensa - sistema sivigliano

De_Stefano, G. - Inglese, G. - Sciancalepore, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1264-1266

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Articolo Anno: 2006

Ortaggi : Comparazione nutrizionale delle varietà corno e quadrato del peperone

Fratianni, Florinda - Nazzaro, Filomena - Caliendo, Gaetano - Arnesi, Giuseppe - Veronesi, Alberto - Sarzi, Paolo

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 458, pp. 539-543

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Articolo Anno: 2006

Ortaggi : Contenuto in acrilammide e caratteristiche qualitative di patate fritte in differenti friggitrici

Rocculi, Pietro - Romani, Santina - Dalla_Rosa, Marco - Gasparri, Andrea - Bacchiocca, Mara - Cocci, Emiliano

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 766-771

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Articolo Anno: 2006

Ortaggi : effetto dei trattamenti tecnologici di congelamento e liofilizzazione sull'attività antiossidante di pomodoro

Lante, Anna - Lomolino, Giovanna - Spettoli, Paolo - Sambo, Paolo - Gianquinto, Giorgio

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1270-1272

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Articolo Anno: 2006

Ortaggi : Studio dell'effetto dell'ozono sulla shelf-life dell'insalata di IV gamma

Zambuchini, Barbara - Gioiosa, Laura - Sturba, Marzia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 636-643

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Articolo Anno: 2006

Ortofrutticoli : Influenza della micorrizazione e della coltivazione biologica sulle sostanze volatili del melone

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Campanelli, G. - Migliori, C. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 458, pp. 505-511

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Articolo Anno: 2006

Pesce : Il surimi e i suoi derivati: aspetti tecnici,economici e tutela del consumatore

Rana, Roberto - Aveni, Mariafrancesca

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 743-752

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Articolo Anno: 2006

Pesci : analisi di mercurio nella carne di pesce fresco

Salvato, Natalino - Taurisano, Massimiliano

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 461, pp. 881-886

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Articolo Anno: 2006

Pesci : Contaminazione organica ed inorganica in campioni di tonno commerciali e selvatici

Bruzzese, Anna - Serrao, Lorenzo - Rando, Rossana - Dugo, Giacomo - Di_Bella, Giuseppe - Paradiso, Luana

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 457, pp. 392-398

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