Articoli filtrati

Articolo Anno: 2004

Sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti - Convegno 'Attualità e prospettive alimentari'-Sicurezza e competitività dei processi produttivi

Musso, Simonetta

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 896-912

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Articolo Anno: 2004

Le soluzioni più innovative per garantire la qualità degli alimenti

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 413-415

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Articolo Anno: 2004

Terzo appuntamento con la certificazione

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1310-1311

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Articolo Anno: 2004

Il torrone: una dolce tradizione che vuole uscire dagli schemi

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 50-52

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Articolo Anno: 2004

Tossine - Enterotossine stafilococciche negli alimenti

Capuano, Giuseppe - Caserio, Sabrina - Gozzi, Giovanni - Gronchi, Carlo - Vitrani, Francesca

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 3, pp. 253-256

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Articolo Anno: 2003

Alimenti - Starter microbici naturali e selezionati per la produzione di alimenti fermentati

Zambonelli, Carlo - Benevelli, Marzia - Chiavari, Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 6, pp. 617-623

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Articolo Anno: 2003

Analisi - I biosensori per il controllo degli alimenti

Baciga, Daniela - Castigliego, Lorenzo - Guidi, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 5, pp. 465-471

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Articolo Anno: 2003

Analisi - Identificazione di specie in prodotti lattiero-caseari con tecnica PCR-RFLP

Lanzilao, Irene - Ebranati, Erika - Burgalassi, Francesca - Cioni, Laura - Fani, Renato - Cianti, Luca - Fancelli, Silvia - Settimelli, Mario

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 278-282

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Articolo Anno: 2003

Analisi - Identificazione di specie nel settore lattiero-caseario con tecniche molecolari

Lanzilao, Irene - Ebranati, Erika - Burgalassi, Francesca - Cioni, Laura - Fani, Renato - Fancelli, Silvia - Settimelli, Mario - Gerace, Letizia

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 736-741

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Articolo Anno: 2003

Analisi - Identificazione di specie nel settore lattiero-caseario con tecniche molecolari - Parte 1 Terminal-RFLP(T-RFLP)

Lanzilao, Irene - Ebranati, Erika - Burgalassi, Francesca - Cioni, Laura - Fani, Renato - Fancelli, Silvia - Settimelli, Mario

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 6, pp. 595-601

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Articolo Anno: 2003

Burro - Controllo della qualità del burro mediante colonna capillare RTX 65-TG

Naviglio, Daniele - Raia, Carlo,

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 742-756

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Articolo Anno: 2003

Capsule - Influenza dell'ambiente di produzione sulla contaminazione microbica di imballaggi

Guerrieri, Elisa - Bondi, Moreno, - Messi, Patrizia, - Falcinelli, Maurizio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 825-829

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Articolo Anno: 2003

Carne - Analisi PCR di carne presunta bovina

Colombo, Fabio - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 959-960

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Articolo Anno: 2003

Carne - Caratteristiche della Pampanella, prodotto tipico tradizionale a base di carne

De_Gregorio, L. - Sessa, M. - Ciocca, R. M. - Colavita, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 855-859

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Articolo Anno: 2003

Carne - Determinazione analitica della zincobacitracina nelle carni mediante HPLC/MS/MS/

Branca, Paolo - Carbone, Paola - Longo, Annalisa

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 979-983

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Articolo Anno: 2003

Carne - Effetti del periodo di frollatura delle carcasse di agnelloni sulla tenerezza finale della carne

Polidori, Paolo - Fantuz, Francesco - Lebboroni, Gianvincenzo - Polidori, Franco

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 2, pp. 142-144

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Articolo Anno: 2003

Carne - Esame istologico per l'identificazione dei tessuti nelle conserve di carne in gelatina vegetale

Ghisleni, Gabriele - Robba, Stefano - Germani, Ottavia - Scanziani, Eugenio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 6, pp. 605-608

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Articolo Anno: 2003

Carne - Variazione del colore durante la conservazione refrigerata di cotolette di pollo

Giordano, Luigi

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 1, pp. 26-28

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Articolo Anno: 2003

Carni - IEF e gascromatografia nel riconosc imento di specie di ruminanti selvatici

Bernardi, Cristian - Renon, Pietro - Scocca, Sarah - Gridavilla, Giulio - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 5, pp. 496-499

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Articolo Anno: 2003

Carni - Valutazione della contaminazione microbica di carcasse di struzzi. Applicazione della decisione 2001/471/CE alla carne di ratiti

Forte, Vito Tony - Novello, Lucia - Conversano, Maria Chiara - Tantillo, M. Giuseppina - Girasoli, Fabio Eugenio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1255-1262

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