Articoli filtrati

Articolo Anno: 2005

Carne - Rilievo di Escherichia coli verocitoproduttori(VTEC)in carne macinata bovina mediante Colony Blot Hybridization

Parisi, A. - Montagna, C. O. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Zotti, B. - Miccolupo, A. - Pedarra, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 10, pp. 990-993

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Carne - Ulteriori acquisizioni sulla caratterizzazione delle carni bovine biologiche

Pattono, D. - Grassi, M. A. - Civera, T.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 129-132

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Carne - Valutazione della qualità igienico-sanitaria di un prodotto di nicchia: il Violino di pecora

Soncino, Gabriella - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 133-141

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Carne - Yarrowia lipolytica e alterazione di prodotti carnei stagionati

Cozzi, Massimo - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 5, pp. 502-505

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Caseari - Indagine sulla presenza di Escherichia coli 0157 in mozzarella di bufala campana

Galiero, G. - Morena, C. - Conedera, G. - Caprioli, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 633-634

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Caseari - Messa a punto di una metodica di PCR per l'identificazione di specie in latte e derivati

Boni, P. - Maccabiani, G. - Pavoni, E. - Titola, M. - Agnelli, E. - Losio, M. N. - Lodetti, P. - Bertasi, B.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 4, pp. 363-367

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Confezionamento - Caratterizzazione di contenitori per il latte fresco

Boccacci Mariani, M. - Chiacchierini, E. - Bucarelli, F. M. - Quaglia, G. B. - D'Andrea, S. - Menesatti, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1243-1248

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Dolciari - Colture starter miste per il miglioramento della qualità e della conservabilità di dolci da forno

Cristina, Restuccia - Cascone, Claudia - Gaggia, Cinzia - Randazzo, Cinzia Lucia

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 5, pp. 483-487

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Entomologia - Ditteri fungivori funghi essiccati

Locatelli, D. P. - Suss, L. - Trevisan, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 3, pp. 250-255

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Entomologia Presenza di tramiti di Ditteri fungivori in funghi essicati

Locatelli, D. P. - Suss, L. - Trevisan, A. - Grioni, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 4, pp. 387-393

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

L'esame batteriologico e l'interpretazione dei risultati

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1143-1147

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggi - Aspetti tecnologici e microbiologici del Pecorino Carmasciano

Capobianco, F. - Pacifico, S. - Panfili, G. - Salimei, E. - Coppola, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 150-155

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggio - Analisi delle sostanze volatili del Taleggio

Chiesa, Luca Maria - Cesana, Francesca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 10, pp. 971-977

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggio - Lactobacillus rhamnosus: un potenziale probiotico dal futuro promettente

Coppola, Raffaele - Succi, Mariantonietta - Tremonte, Patrizio

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 9, pp. 862-867

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggio - Microflora di un formaggio Feta tradizionale: identificazione tramite PCR-DGGE dei batteri lattici isolati

Comi, Giuseppe - Rantsios, Apostolos - Kalliopi, Rantsioo - Cocolin, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1112-1118

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggio - Nuovi sistemi di imballaggio relativi alla conservazione della mozzarella

Piciocchi, N. - Sorrentino, A. - Volpe, M. G. - Laurienzo, P. - Maliconico, M. - Bruno, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 5, pp. 488-494

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggio - Ricerca di latte vaccino nella mozzarella di bufala campana - Studio comparativo tra la isoelettrofocalizzazione e la PCR duplex

Galiero, G. - Astarita, S. - Gagliardi, R. - Bartoli, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 11, pp. 1119-1120

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Formaggio - Studio sulle variazioni microbiologiche di campioni refrigerati di mozzarelle

Mauro, A. - Delia, S. - Laganà, P.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 18-21

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Frutta - Composizione volatile e parametri chimico-fisico-sensoriali di melone inodorus

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Genna, A. - De_Vecchi, P. - Bertolo, G. - Campanelli, G. - Ficcadenti, N. - Ferrari, V.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 625-632

Vedi dettagli →

Articolo Anno: 2005

Frutta - Efficacia del difluoruro di solforile per la fumigazione di frutta secca in autoclave, a pressione atmosferica e sottovuoto

Rossi, E. - Drinkall, M. J. - Buckley, S. - Ruebsamen, B. - Zaffagnini, V. - L. Suss - M. Stampini - S, Savoldelli - Noberasco, G. B. - Bottoni, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 6, pp. 610-615

Vedi dettagli →