Articoli filtrati

Articolo Anno: 2005

Salumi - Caratteristiche fisico-chimiche e contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo

Rea, S. - Cecchini, S. - Stocchi, R. - Loschi, A. R. - Ricciutelli, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 38-45

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Caratterizzazione di un salume tipico Lombardo, il salame di Montisola

Chiesa, Luca Maria - Bersani, Carla - Soncin, Silvia - Ripamonti, Barbara - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 732-738

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Concetti di microbiologia predittiva: sopravvivenza di salmonella spp. nel salame

Cosciani Cunico, Elena - Monastero, P. - Finazzi, G. - Daminelli, P. - Boni, P. - Bortolotti, M. - Baranyl, J. - Le_Marc, Y. - Monti, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 1, pp. 1-9

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Articolo Anno: 2005

Salumi - I prodotti alimentari tipici tra innovazione, tradizione e D.Lgs 155/97

Casalinuovo, Francesco - Scognamiglio, Anna - Miceli, Maria Ester - Tavella, Elisabetta

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 12, pp. 1260-1264

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Identificazione e proprietà alteranti di Serratia odorifera

Chiesa, Luca Maria - Cantoni, Carlo - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 3, pp. 267-271

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Articolo Anno: 2005

Salumi Indagine sui produttori artigianali di salumi. Valutazioni socio-economiche e tecnologiche

Conter, Mauro - Zanardi, Emanuela - Ghidini, Sergio - Pedrelli, Paola - Chizzolini, Roberto - Rason, Jonathan

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 4, pp. 373-380

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Indagini preliminari sulle caratteristiche microbiologiche della vetricina

Coppola, R. - Tremonte, P. - Reale, A. - Succi, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 753-757

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Articolo Anno: 2005

Salumi - La qualità di salsicce stagionate: composizione in acidi grassi della frazione lipidica

Carmine, Summo - Caponio, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 4, pp. 394-397

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Nuova alterazione degli insaccati crudi stagionati

Cozzi, Massimo - Comi, Giuseppe - Cantoni, Carlo - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 2, pp. 142-144

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Articolo Anno: 2005

Salumi - Sostanze organiche aromatiche del salame Varzi

Chiesa, Luca Maria - Scasciamacchia, Silvia - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 9, pp. 847-855

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Articolo Anno: 2005

La sicurezza alimentare

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 5, pp. 520-524

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Articolo Anno: 2005

Tossine - Determinazione di acido okadaico in mitili artificialmente contaminati. tudio di correlazione tra prova biologica su topo e test su colture cellulari (MTT)

Losio, M. N. - Bertasi, B. - D'Abrosca, F. - Serracca, L. - Vivaldi, B. - Ercolini, C. - Cardeti, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 7/8, pp. 758-766

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Articolo Anno: 2004

A Maina il prestigioso premio mondiale per la responsabilità sociale

Musso, Simonetta

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 44-45

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Articolo Anno: 2004

Analisi - Determinazione del tasso di recupero del DNA dagli alimenti. Uso di un frammento lineare di DNA esogeno

Piknova, L'ubica - Kuchta, Tomas - Drahovska, Hana - Pangallo, Domenico

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 11, pp. 1129-1132

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Articolo Anno: 2004

Analisi - Metodi di ricerca di batteri patogeni negli alimenti

Delibato, E. - Orefice, L. - Scalfaro, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 12, pp. 1257-1274

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Articolo Anno: 2004

Biotossine negli alimenti: quando i pericoli arrivano dalla natura

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 38-43

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Articolo Anno: 2004

Burro - Analisi GC dei trigliceridi e limiti di identificazione di grassi estranei addizionati al burro

Barattero, Marco - Lucero, Gabriella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 771-773

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Articolo Anno: 2004

Carne - Applicabilità del 'Comet Assay' a diverse tipologie di alimenti irradiati

Agnelli, Eva - Maccabiani, Giampietro - D'Abrosca, Federica - Tilola, Michela - Pavoni, Enrico - Piro, Roberto - Bertasi, Barbara - Marina Nadia, Losio - Boni, Paolo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 1009-1013

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Articolo Anno: 2004

Carne - Applicazione della Decisione 2001/471/CE in un macello suino

Bersani, C. - Fava, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 376-381

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Articolo Anno: 2004

Carne - Caratteristiche compositive di carni provenienti da allevamenti di tipo biologico

Pattono, Daniele - Sferra, Chiara - Bassi, Pier Luigi - Nervi, Giancarlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 871-873

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