Articoli filtrati

Articolo Anno: 2002

Rendiconti convegni - Industria alimentare e celiachia:necessità e procedure operative

Tonelli, Giordano

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1094-1095

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Articolo Anno: 2002

Rendiconti convegni - La certificazione e la rintracciabilità dei prodotti alimentari

Tonelli, Giordano

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, p. 1344

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Articolo Anno: 2002

Ristorazione - Valutazione qualitativa del rischio nella ristorazione scolastica

Di_Luch, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 12, pp. 1295-1301

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Enterococchi e 'amarore' di insaccati crudi stagionati

Iacumin, Lucilla - Ripamonti, Barbara - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1076-1079

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Escherichia coli 0157:H7 in insaccati stagionati conservati sottovuoto

Dambrosio, Angela - Normanno, Giovanni - Lassandro, Lelio - Quaglia, Nicoletta - Celano, Gaetano V. - Germinario, Livio - Zullo, Ignazio - Parisi, Antonio

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 7/8, pp. 795-797

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Micriorganismi alofili presenti nelle salamoie di budelli

Comi, Giuseppe - Stella, Simone - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 2, pp. 147-153

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Ricerca di E. coli 0157 in insaccati freschi

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Celano, G. V. - Germinario, L. - Lassandro, L. - Quaglia, N. - Sebastio, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 4, pp. 406-409

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Rischio microbiologico associato alla produzione di salsicce suine:risultati di un'indagine annuale

Bacci, C. - Brindani, F. - Bonardi, S. - Pizzin, G. - Cenci, A. - D'Incau, M. - Liebana, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 7/8, pp. 782-788

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Articolo Anno: 2002

Salumi - Utilizzo di budelli tessuti per la stagionatura di salami tipici italiani

Caserio, G. - Croce, P. - Caserio, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 5, pp. 529-534

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Articolo Anno: 2002

Sicurezza alimentare - Il latte dall'azienda agricola alla distribuzione: esempio di rintracciabilità di filiera

Cocucci, Maurizia - Ferrari, Enrico - Martello, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 3, pp. 311-316

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Articolo Anno: 2002

Sili - Gli impianti di stoccaggio per lo zucchero sfuso

Maurandi, Sergio

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 3, pp. 280-289

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Articolo Anno: 2002

Soia - Qualità microbiologica di germogli di soia del commercio

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 4, pp. 398-405

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Articolo Anno: 2002

Soia - Variabilità del contenuto di genisteina nel latte di soia

Milillo, M. A. - Matrella, R. - Tantillo, G. - Centrone, G. - De_Laurentis, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1080-1085

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Articolo Anno: 2002

Trasporti - Trasporto a temperatura controllata dei prodotti ortofrutticoli

Pasqualone, Salvatore - Del_Prete, Francesco

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 10, pp. 1049-1058

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Articolo Anno: 2002

Uova - La tecnica NIRS nella valutazione di uova ed ovoprodotti

Conte, Lanfranco - Carazzolo, Alberto - Baldassini, Omar - Bortolomeazzi, Renzo - Piussi, Daniela

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 3, pp. 262-267

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Articolo Anno: 2002

Zucchero - Il condizionamento dello zucchero raffinato allo stato sfuso - Verifica e dimensionamento degli impianti

Maurandi, Sergio

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 1, pp. 7-13

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