Articoli filtrati

Articolo Anno: 2004

Formaggio - Batteri Gram positivi pigmentanti le superfici di formaggio a crosta

Cozzi, Massimo - Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Stella, Simone - Cantoni, Carlo

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 396-400

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Controlli sanitari su linee di lavorazione della ricotta

Baciga, Daniela - Sarli, Teresa Antonietta - Santoro, Adriano - Tozzi, Mara, - Murru, Nicoletta - Florio, Alfonso

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 389-392

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Crescita dei coliformi in prodotti caseari in funzione della temperatura di stoccaggio

Parisi, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 13-19

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Rigonfiamento tardivo maleodorante nei formaggi

Cantoni, Carlo - Valnegri, Luciana

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 7/8, pp. 768-770

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Articolo Anno: 2004

Formaggio - Studio della microflora lattica autoctona del formaggio 'Spressa delle Giudicarie'

Andrighetto, Christian - Valier, Lorenzo - Roncaglia, Barbara - Cattelan, Antonio - Lombardi, Angiolella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 148-154

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Articolo Anno: 2004

Frutta - Effetti del congelamento su texture e perdita di succo delle fragole

Babanti, D. - Parpinello, G. P. - Versari, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 401-405

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Articolo Anno: 2004

Frutta - Effetti di alcuni pretrattamenti sulla conservazione di fette di actinidia

Colelli, Giancarlo - Amodio, Maria Luisa - Natola, Krysta

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 382-388

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Articolo Anno: 2004

Frutta - Influenza dei trattamenti tecnologici sulla frazione volatile di passate e conserve di mela annurca

Di_Cesare, L. F. - Viscardi, D. - Marchisio, C. - Nani, R. C.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 143-147

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Articolo Anno: 2004

Frutta - L'analisi digitale dell'immagine quale valutazione qualitativa nella produzione di mele essiccate

Fratianni, Florinda - Cipriano, Luigi - Argenziano, Aurelia - Nazzaro, Filomena

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 989-994

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Articolo Anno: 2004

Frutta - Valutazione sensoriale e strumentale di differenti cultivar di pesche e netterine

Peano, Cristiana - Chiabrando, Valentina - Giacalone, Giovanna - Astesano, Bruno

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 863-867

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Articolo Anno: 2004

IV Gamma - Aspetti microbiologici di prodottiorticoli della IV gamma

Sanna, A. - Coroneo, V. - Fadda, D. - Dessì, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 995-999

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Articolo Anno: 2004

Latte - Helicobacter pylori nel latte ovino:rilievo e tipizzazione mediante PCR

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 4, pp. 393-395

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Articolo Anno: 2004

Latte - Le diossine in campioni di latte di varie specie animali. Ipotesi di correlazione tra i profili di PCDD/PCDF riscontrati e causa dell'inquinamento

Esposito, M. - Serpe, L. - Gallo, P. - Vinci, F. - Fenizia, D.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 626-630

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Articolo Anno: 2004

Latte - Metodo predittivo per il controllo dei microrganismi psicrotrofi in latte pastorizzato

Biondi, Augusto - Pasca Raymondo, Federica - Tarsitani, Gianfranco

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 138-142

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Articolo Anno: 2004

Il latte microfiltrato Frescoblu: aspetti tecnologici e industriali

Frazzoli, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 1, pp. 46-49

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Articolo Anno: 2004

Latte - Valutazioni sulla presenza di cromo in latte vaccino ed ovino

Ceci, E. - Tantillo, M. G. - Milillo, M. A. - Matrella, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 6, pp. 622-625

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Articolo Anno: 2004

Latte - Variazioni microbiotiche nel latte fresco pastorizzato dopo interruzione della catena del freddo

Marino, G. - Guida, M. - Lubrano, D. - Melluso, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 5, pp. 497-502

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Articolo Anno: 2004

Macelli - Carte di controllo nel monitoraggio della contaminazione batterica in un piccolo macello. Definizione dei limiti di controllo naturale

Girotto, Davide - Facchinelli, Nicola - Ferrari, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 1000-1005

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Articolo Anno: 2004

Macelli - Monitoraggio microbiologico delle condizioni di lavorazione in un macello bovino

Sarli, T. A. - Carlino, D. - Ferrante, S. - Fioretto, F. - Santoro, A. M. - Cortesi, M. L.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 5, pp. 527-532

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Articolo Anno: 2004

La microbiologia al servizio dell'alimentazione

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 11, pp. 1149-1154

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