Articoli filtrati

Articolo Anno: 2006

Formaggio : Incidenza delle contaminazioni microbiche nella produzione di mozzarella di bufala campana\

Battisti, Adolfo - Carullo, Maria Rosaria - La_Tela, Immacolata - Bartoli, Mario

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 455, pp. 141-144

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Articolo Anno: 2006

Frutta : Attitudine alla trasformazione di mele di cultivar autoctone del Friuli Venezia Giulia

Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Sovrano, Silvia - Kravina, Giuditta

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 776-783

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Articolo Anno: 2006

Frutta : Effetti di diversi trattamenti sugli attributi qualitativi dei kiwi durante la frigoconservazione

Lovino, R. - Ercole, G. - Massignan, L. - Colelli, G. - Cornacchia, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 760-765

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Articolo Anno: 2006

Funghi : Suscettibilità di funghi essicati di diversa pezzatura all'attacco di alcuni coleotteri e lapidotteri

Locatelli, D. P. - Nervi, F. - Stampini, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 290-294

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Articolo Anno: 2006

Gestire il rischio allergeni

Frazzoli, Roberto

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 670-673

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Articolo Anno: 2006

Imballaggi : nuove frontiere per il riciclo e il riutilizzo di materiali evoluti per l'imballaggio alimentare

Rinaldelli, Sara - Romani, Annalisa - Sciullo, Arturo

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1249-1260

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Articolo Anno: 2006

Gli imballaggi saranno più sicuri?

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1285-1289

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Articolo Anno: 2006

Imballaggio : il marketing olfattivo, nuova frontiera del packaging alimentare

Calabretti, Antonella - Gabrielli, Luciana - Vesnaver, Regina - Bader, stefano - Verderio, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1282-1284

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Articolo Anno: 2006

Insaccati : Identificazione delle sostanze maleodoranti nelle alterazioni ossidativa e putrefattiva di insaccati crudi stagionati

Soncin, Silvia - Cantoni, Carlo - Chiesa, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 457, pp. 384-391

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Articolo Anno: 2006

Insaccati : Rapporto collagene/proteine muscolari e valore nutrizionali dei wurstel

D'Ambrosio, Maria Maddalena - Giampaglia, Antonella

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 271-275

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Articolo Anno: 2006

Irradiazione : Nuove prospettive e vecchie paure: l'irradiazione degli alimenti

Di_Luch, Roberto - Zuch, Clara

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 457, pp. 399-406

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Articolo Anno: 2006

Irragiamento : Il trattamento degli alimenti con radiazioni ionizzanti

Baiguini, Alessandro

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 644-646

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Articolo Anno: 2006

Latte : Descrizione di nuovi batteri pigmentati presenti nel latte crudo

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 463, pp. 1133-1136

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Articolo Anno: 2006

Luci e ombre sui novell food

Contato, Rossella

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 788-790

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Articolo Anno: 2006

Micotossine : Livelli di contaminazione da tossine per alimenti commercializzati in Piemonte nel 2005

Branca, Paolo - Ricci, Francesco - Coluccia, Sara - Alesso, Francesco - Bodda, Marisa - Ciacciarelli, Sara - Garnero, Marisa - Otta, Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 458, pp. 518-524

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Articolo Anno: 2006

Microbiologia ; kocuria rhizophila, pseudoclavibacter helvolus e pseudomonas putida quali germi alteranti i prodotti lattiero-caseari

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1261-1263

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Articolo Anno: 2006

Microbiologia : listeria spp.in pesto fresco in commercio

Caserio, G. - Caserio, S. - Gozzi, G. - Vitrani, F. - Gronchi, C. - Magistroni, A.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 462, pp. 1032-1036

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Articolo Anno: 2006

Microbiologia : Prevalenza di agenti zoonotici in alimenti:osservazioni in riferimento alle normative della Comunità Europea

Costa, A. - Cardamonte, C. - Alio, V, - Arculeo, P. - Di_Noto, A. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 454, pp. 19-21

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Articolo Anno: 2006

Molluschi : aspetti sanitari nel controllo microbiologico dei molluschi bivalvi

Battisti, Adolfo - Bartoli, Mario - De_Vita, Rosanna - Castellano, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1267-1269

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Articolo Anno: 2006

Molluschi : Biotossine algali e ispezione degli alimenti

Battisti, Adolfo - Bartoli, Mario - Ciardiello, Dionigi - Migliore, Laura

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 287-289

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