Articoli filtrati

Articolo Anno: 2003

Olio - Confronto tra metodi analitici per la determinazione dei polifenoli in oli vergini di oliva

Pignatelli, Antonio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 830-835

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Articolo Anno: 2003

Olio - Determinazione di idrocarburi policiclici aromatici negli oli alimentari

Branca, Paolo - Coluccia, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 384-395

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Articolo Anno: 2003

Olio - L'olio di oliva calabrese: aspetti produttivi e tecnologici

Giuffrè, A. M.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 1, pp. 20-25

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Articolo Anno: 2003

Olio - Stabilità ossidativa di oli extravergini di oliva ottenuti con diversi impianti tecnologici

Cerretani, Lorenzo - Bendini, Alessandra - Gallina Toschi, Tullia - Biguzzi, Barbara - Lercker, Giovanni

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 706-711

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Articolo Anno: 2003

Olive - Influenza di diversi pre-trattamenti sulle cinetiche di disidratazione di olive

Piga, Antonio - Pinna, Ivo - Del_Caro, Alessandra

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1250-1255

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Articolo Anno: 2003

Olive - Preparazione delle olive da tavola alla spagnola var. Ascolana tenera

Marsilio, Vincenzo - Seghetti, Leonardo - Felicioni, Marino

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 844-848

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Articolo Anno: 2003

Ortaggi - Analisi di un punto critico di controllo nella filiera di lavorazione di prodotti orticoli freschi

Leoni, Erica - Legnani, Pier Paolo - Corradini, Nicola - Lucano, Angelo

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 4, pp. 361-366

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Articolo Anno: 2003

Ortaggi - Confezionamento in atmosfera modificata di peperoni e zucchine

Colelli, Giancarlo - Amodio, Maria Luisa - Natola, Krista - Peri, Giorgio

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1233-1240

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Articolo Anno: 2003

Ortaggi - Effetti del processo tecnologico sui residui di pesticidi in conserve di pomodoro

Severini, Carla - De_Pilli, Teresa - Petruccelli, Antonio - Baiano, Antonietta - Scapicchio, Pasquale

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 5, pp. 487-495

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Articolo Anno: 2003

Ortofrutticoli - Innovazione nelle tecnologie per la preparazione dei prodotti IV gamma

Massantini, Riccardo - Salcini, Maria Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 953-958

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Articolo Anno: 2003

Ortofrutticoli - Risultati di prove sperimentali di prerefrigerazione sotto vuoto di ortofrutticoli

Pasqualone, Salvatore

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 11, pp. 1137-1144

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Articolo Anno: 2003

Pane - Studio fenotipico e molecolare di lieviti in paste acide tradizionali

Solieri, Lisa - Gullo, Maria - De_Vetro, Luciana - Pulvirenti, Andrea

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 971-978

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Approccio biomolecolare per l'identificazione di specie di una trancia di pesce

Pennisi, L. - Civera, T. - Bottero, M. T. - Dalmasso, A. - Fazio, G.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 7/8, pp. 731-735

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Caratterizzazione di un particolare difetto del tonno affumicato

Pagliuca, Giampiero - Gazzotti, Teresa - Giuffrida, Alessandro - Pennisi, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 836-839

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Considerazioni igienico-sanitarie su prodotti ittici consumati crudi

Parisi, A. - Normanno, G. - Dambrosio, A. - Quaglia, N. C. - Celano, G. V. - Germinario, G. L.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 961-964

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Patologia da protozoi del genere Aggregata e biometria in Sepia officinalis

Ziino, G. - Giuffrida, A. - Pennisi, L. - Bottari, T. - Notaro, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 1, pp. 8-14

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Qualità nutrizionali della trota di acquacoltura italiana

Orban, Elena - Masci, Maurizio - Di_Lena, Gabriella - Nevigato, Teresina - Casini, Irene - Caproni, Roberto - Gambelli, Loretta - Marzetti, Andrea

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 3, pp. 287-290

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Articolo Anno: 2003

Pesci - Studio degli acidi grassi omega-3 nelle sardine marinate

Macciola, Vincenzo - De_Leonardis, Antonella - Nichilo, Alessandro

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 9, pp. 849-854

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Articolo Anno: 2003

Pizza - Contaminazione da Pseudomonas spp. nella pizza refrigerata

Nogara, Michele - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 12, pp. 1270-1278

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Articolo Anno: 2003

Pizza - La pizza tradizione e sicurezza alimentare

Nogara, Michele - Monteduro, Stefano - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Marchisio, Eliana

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 984-995

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